:: شيش سمك ::

موضوع: :: شيش سمك :: 2010-09-21, 5:52 pm

اسياخ السمك ...شيش سمك

المقادير :

نصف كوب لبن

- 2 بيضة

- بقسماط

- دقيق

- صوص

- 2 ملعقة سكر

- ثوم مفروم

-جنزبيل

500 جرام سمك فيليه مكعبات كبيرة ( الكمية حسب الأشخاص ) - صويا صوص

الطريقه :

- في بولة أو أناء تضع نصف كوب لبن ونخفق

فيه بيضتين وقليل من الملح والفلفل ونخقهم

جيدا .

- نتبل مكعبات السمك بالملح والفلفل والكمون

وعصير الليمون ونتركه ساعة أو ساعتين في

هذه التتبيلة ثم يقلب في الدقيق جيدا ثم نضعه في

خليط البيض باللبن حتى يتشرب منه ثم في

البقسماط الناعم ليغطى به .

- ثم نحضر أعواد خشبية أو أسياخ ( الشيش )

ونضع في كل عود 3 قطع من السمك بينها قطعه

من الفلفل الألوان .

ثم نضعها في زيت ساخن وغزير حتى يستوى .

- ممكن تقديمه مع أرز صيادية أو شعيرية صيني .-

عند التقديم يرش عليه

الصوص التالي عبارة عن

جنزبيل فريش مبشور

- ثوم مفروم

- زيت

- خل

- معلقة بصل مفروم ناعم

- نصف كوب سكر

- معلقة عصير ليمون

طريقة عمل الصوص :

في طاسة على النار نضع قليل من الزيت وثوم مفروم وجنزبيل وبصل

ويقلب ثم نضيف السكر والليمون ويقلب ثم نطفيه بالخل ( أي نضيفه )

ثم معلقة من الصويا صوص وكبشة من شوربة سمك أو ماء ثم نتركه

يغلي ثم نربطه ب 2 ملعقة كورن فلور أو ( نشا مخفوق في قليل من

الماء ) ويقلب حتى يستوى

ويقدم كصوص على السمك

موضوع: رد: :: شيش سمك :: 2010-09-30, 8:43 am