الدرس الاول لدورة الطبخ (بهارات - اكلات خفيفة )

البهارات

اشتهر العرب من قديم الزمان باستعمال البهارات في طبخاتهم , فهي تعطي ألوان طبيعية ونكهات ذات مذاق مميز محببة تساعد علي فتح الشهية والتداوي في بعض الأحيان .

لكل نوع من الأطعمة بهارات خاصة تضفي عليه مذاق مميزا , تفضل الشعوب العربية البهارات ذات الرائحة الطيبة , أما بلدان شرق أسيا يفضلون البهارات ذات الرائحة القوية والحارة والأعشاب البحرية لما لها من فوائد طبية عديدة . وفي الغرب يقل استخدام البهارات في طعامهم وينحصر استخدامها علي عدد قليل من البهارات في بعض الأطعمة.

الزعفران

الجنزبيل الاخضر

قرفة (دارسين)

ورق اللورا

سماق

علماء التغذية يشجعون علي استخدام البهارات بكميات مقننة وخاصة البهارات الحارة لما لها من فوائد عديدة لجسم الإنسان لتزيد من تفعيل أنزيمات الهضم , وخلوها من السعرات الحرارية العالية

واليوم نضع البهارات المشكلة لكل الاكلات العادية

وهنا طريقة عمل الشاورما والهامبورجر بطريقتى

كله يلا يجرب ويقولى النتيجة وبانتظار استفساركم واسئلتكم

مع حبى وتقديرى